磷酸鹽是一種常用的食品添加劑，廣泛應用于肉類(lèi)制品、面包、餅干、奶酪等食品中。磷酸鹽可以提高食品的貯存性和口感，同時(shí)還能增加食品的保濕性、增加柔軟度和改善食品的機械性質(zhì)。

然而，盡管磷酸鹽在食品加工中有諸多好處，但過(guò)量使用磷酸鹽食品添加劑確實(shí)可能會(huì )導致食品質(zhì)量下降。因為大量攝入磷酸鹽會(huì )影響人體對鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收，從而導致礦物質(zhì)缺乏，引發(fā)骨質(zhì)疏松、牙齒松動(dòng)等問(wèn)題。此外，過(guò)量的磷酸鹽也有可能引起消化不良、胃腸道問(wèn)題甚至心血管疾病。

此外，磷酸鹽還可能對食品的口感和質(zhì)地造成不利影響。在某些食品中，如果過(guò)量使用磷酸鹽，可能會(huì )使食品變得過(guò)分松散，口感失衡，影響消費者的食用體驗。而不恰當的磷酸鹽使用方式也可能導致食品過(guò)甜、過(guò)咸或者口感粗糙，進(jìn)而影響食品的整體品質(zhì)，甚至對消費者的身體健康造成風(fēng)險。

因此，在食品添加劑磷酸鹽的使用上，食品生產(chǎn)企業(yè)應當嚴格掌握使用劑量，遵循國家相關(guān)規定，確保磷酸鹽的使用量在安全范圍內。同時(shí)，消費者在選擇食品時(shí)，也應當注意查看食品包裝上的成分表，盡量選擇添加劑使用量合理的產(chǎn)品，減少對身體的危害。

總之，適量使用磷酸鹽食品添加劑是可以提高食品保質(zhì)期和口感的，但是過(guò)量使用磷酸鹽則可能會(huì )導致食品質(zhì)量下降，對人體健康造成危害。因此，食品生產(chǎn)企業(yè)應當合理控制添加劑的用量，保證食品安全和質(zhì)量；消費者也應當警惕過(guò)量攝入磷酸鹽可能帶來(lái)的風(fēng)險，選擇健康、均衡的飲食方式，為自己和家人的健康著(zhù)想。